Wat is het

Alcohol kan uit vruchten gemaakt worden.
Vruchten bevatten suikers die in contact kunnen komen met gist.

Gist is een klein organisme dat suikers verandert in alcohol en gas.

Dat gas zie je in bier en champagne, het komt in kleine belletjes omhoog.

Door gist kan een drank ontstaan met maximaal 15% alcohol. Bij dat percentage gaat de gist dood.

Een hoger percentage kun je krijgen door de drank met 15% alcohol te verhitten.

Alcohol verdampt eerder dan het overige vocht.
Als je de alcoholdamp opvangt en afkoelt kun je een drank maken met 80% alcohol.

Het opvangen van de damp heet distilleren.